ISO 22000 adalah standar sistem manajemen keamanan pangan (FSMS) internasional. Ini adalah standar komprehensif yang membahas seluruh rantai pasokan makanan dari produsen makanan hingga produsen, penyedia layanan makanan, dan pengecer. Standar ini menggabungkan prinsip-prinsip sistem Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) dan menerapkannya pada rantai pasokan makanan. ISO 22000 pertama kali diterbitkan pada tahun 2005 dan direvisi pada tahun 2018.
Standar ISO 22000 menyediakan kerangka kerja bagi perusahaan untuk menerapkan sistem manajemen keamanan pangan. Standar ini dirancang untuk membantu perusahaan mengidentifikasi dan mengendalikan bahaya keamanan pangan di seluruh rantai pasokan makanan. Revisi standar pada tahun 2018 mencakup persyaratan baru untuk manajemen risiko, manajemen rantai pasokan, dan komunikasi.
Standar ISO 22000 bersifat sukarela dan perusahaan tidak diharuskan untuk menerapkan standar tersebut. Namun, banyak perusahaan memilih untuk melakukannya untuk meningkatkan sistem manajemen keamanan pangan mereka. Selain itu, beberapa perusahaan mungkin memilih untuk menerapkan standar untuk menunjukkan komitmen mereka terhadap keamanan pangan.
Tentang ISO 22000:2018 Standar Keamanan Pangan
Perkembangan global dalam makanan dengan kecepatan tinggi memberi peluang untuk pembangunan sistem keamanan pangan yang global, yang dapat diterapkan di seluruh dunia. Sistem standar internasional yang ditetapkan ISO / TC 34 / SC 2 dan ahli-ahli yang andil dalam proses pembentukan ISO 9001 keamanan pangan sejak tahun 1992.
Berdasarkan pengalaman tersebut, ISO / TC 34 / SC 2 telah merevisi ISO 22000 sistem manajemen keamanan pangan dengan mulai diluncurkan sebagai ISO 22000: 2018: sistem manajemen keamanan pangan – Pengertian dan aplikasi penilaian risiko pada peternakan, peternakan, manufaktur dan pantry, dengan aplikasi ISO / TS 22002-1: 2009. Inti ISO 22000:2018 adalah manajemen risiko dengan membawa konsep mikrobiologi, kepatuhan produksi, manajemen resiko, rintisan produk dan dorn, penilaian investasi,
Fungsi & Tujuan ISO 22000:2018 Standar Keamanan Pangan
- ISO 22000 keamanan pangan sistem manajemen dan konsep penilaian risiko untuk peternakan, peternakan , manufaktur dan pantry. Sistem ISO 22000 ini dibangun sebelumnya oleh standar ISO 9001 dan HACCP andal.
- ISO 22000 menggambarkan definisi standar sistem manajemen keamanan pangan dan memberikan petunjuk untuk sertifikasi dan inspeksi, produksi biskuit (produk seperti Biskuit Roti Tawar, Roti Tawar, Chips dan lain-lain), Ekstrak Manfaat bagaimana mem fulfill MTKP.
ISO 22000:2018 adalah standar internasional yang dikembangkan oleh International Organization for Standardization (ISO) yang ditujukan untuk penerapan Sistem Manajemen Keamanan Pangan (SMKP) dalam suatu organisasi. Konsep standar ini ikut berperan dalam mewujudkan pemenuhan kepentingan stakeholder dari seluruh tingkat serta membantu organisasi dalam mendirikan, mengembangkan, serta mempertahankan sistem SMKP, agar tujuan organisasi dalam bidang keamanan pangan dapat tercapai. Standar ISO 22000:2018 telah dirilis sejak bulan Mei 2018 untuk mencakup perubahan-perubahan yang terbaru mengenai ISO 22005: 2007 sebagai salah satu rujukannya”
